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API Cuisiniers d'Alsace

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Bienvenue chez API Cuisiniers d’Alsace, partenaire de la marque partagée « Alsace ».

Présent sur tous les secteurs, de la petite enfance aux séniors en passant par les entreprises et le médico-social, nous proposons des solutions adaptées à vos besoins en restauration (cuisine sur place, assistance technique, repas livrés). Spécialiste de la Restauration collective, en Alsace depuis 2008, nous avons à cœur de partager nos connaissances et notre savoir-faire, en vous proposant une vraie cuisine cuisinée. API Cuisiniers d’Alsace se singularise en s’approvisionnant auprès de fournisseurs et producteurs de la Région, et travaille principalement des produits frais et de saison.

02/11/2026

Grâce à notre cuisine spécialisée petite enfance de Sainte-Croix-en-Plaine, nous sommes en mesure de fournir chaque jour une cuisine préparée spécifiquement pour la petite enfance sur l'ensemble du territoire alsacien ! 🚚

26/10/2026

🎀 Api Cuisiniers d'Alsace se mobilise pour Octobre Rose 🎀
Comme chaque année, les équipes d'ACdA s’engagent en animant ses restaurants.
Pour allier solidarité et gourmandise, nous avons conçu un Kit Cookie Rose, dont la totalité des profits sera reversée à l'ICANS ! 🍪

16/10/2026

Le temps a filé à toute vitesse ces derniers mois, une rapide rétrospective s’impose ! 👀
Api Cuisiniers d’Alsace a fait rimer l’été avec animations BBQ, gourmandises rafraîchissantes et ambiance vacances au soleil. ☀️

10/06/2026

Alexis Albrecht a fait étape à Saint Louis hier, dans un de nos restaurants d’entreprise Api Cuisiniers d’Alsace. Emmanuel, Chef Api, a à son tour proposé à ses convives de découvrir les richesses de la cuisine d’Alexis Albrecht.

Au menu :

En entrée, un Gravlax de saumon à la betterave, pickles de légumes, valse d’herbes et fleurs sauvages du jardin ou un Tartare de trilogie de tomates, espuma de mozzarella et huile d’herbes

Pour le plat, un Suprême de volaille en basse température, jus aux herbes, taboulé vert et légumes glacés ou un Tournedos de cabillaud en croûte d’herbes, crêpe parmentière et gel citronné

Pour le dessert, un Sablé breton à la fleur de sel et thym frais, crème diplomate à la livèche et compotée de fraises rhubarbe

Fréquentation record pour ce repas d’exception. Bravo à Emmanuel et son équipe et merci une nouvelle fois à Alexis Albrecht pour sa participation .

03/06/2026

Nouvelle Journée du Chef Alexis Albrecht

Hier, Marie, Cheffe Api Cuisiniers d'Alsace sur un de nos restaurants d’entreprise à Molsheim, recevait Alexis Albrecht pour sa journée du Chef.

Au menu :
Filet de truite à l'huile de noix, fontainebleau salé et herbes ou Salade de radis, pickles, oignons rouges et ses herbes
Risotto aux asperges blanches, vinaigrette aux herbes ou Haut de cuisse de poulet, jus aux herbes, épices, semoule verte et carottes fanes
Choux craquelin à la crème de panais confits ou Riz à L'impératrice à l'angélique

Décor champêtre, buffets d’entrées et desserts en salle, un plaisir pour les yeux et les papilles !
Bravo à Marie et à son équipe pour cette très belle prestation et merci à Alexis Albrecht pour sa venue.

28/05/2026

Masterclass pâtisserie
L’Institut culinaire d’Alsace accueillait Christophe Tuloup, Conseiller Culinaire Api Restauration expert en pâtisserie, pour une Masterclass à destination de nos pâtissiers Api Cuisiniers d’Alsace en restauration d’entreprise.
Parmi les desserts réalisés, une verrine cheesecake myrtille, vanille et citron, une tarte figue, fleur d’oranger pistache, un mille-feuilles framboises à la fève de tonka, une tarte framboise à l’estragon, une verrine pêche verveine gingembre, et bien d’autres.
Une journée riche en enseignements que nos Chefs pâtissiers pourront mettre en pratique sur nos restaurants d’entreprise.

26/05/2026

Fiers de voir nos initiatives rayonner !
Le magazine Restauration Collective a relayé notre publication sur l'opération Menu Étoilé dans son numéro de mai 2026. Cette reconnaissance médiatique souligne l'engagement quotidien d'Api Cuisiniers d’Alsace à offrir une restauration d'exception, créative et locale à nos jeunes convives. Un grand bravo à notre équipe de la Cuisine Centre Alsace pour cette belle prestation qui fait rayonner notre savoir-faire et merci au Magazine Restauration Collective pour cette mise en avant.

21/05/2026

Nouvelle journée du Chef Alexis Albrecht à l’Ecole Collège Jean XXIII à Mulhouse.

Cette semaine, Jean-Pierre Hervieu-Bergeron, Chef Api Cuisiniers d’Alsace à l’école collège Jean XXIII à Mulhouse, a reçu Alexis Albrecht sur le restaurant scolaire pour sa journée du Chef.
Ensemble, et avec l’aide précieuse de toute l’équipe, ils ont élaboré un menu riche en saveurs.

Au menu :
Taboulé vert, vinaigrette d’herbes fraîches ou Mousseline d’asperges d’Alsace parfumée au lierre terrestre et son œuf poché
Filet de poulet d’Alsace mariné au thym et à la main de Bouddha, cuit “basse température” et jus réduit ou Filet de poisson fumé au foin, sauce vierge
Soupe de fraises d’Alsace et ses chouchous à la fleur de brède mafane ou ou
Fondant au chocolat et sa meringue à la menthe poivrée de la Ferme du Kalblin
Le Chef Alexis Albrecht a également présenté aux jeunes convives une variété de fleurs et d'herbes du jardin. Très attentifs et curieux, nombreux étaient ceux qui souhaitaient goûter aux différentes saveurs de ces trésors du jardin.

Une belle réussite une nouvelle fois pour ce rendez-vous, bravo à l’équipe Api et merci à Alexis Albrecht pour sa présence et sa disponibilité auprès des enfants.

20/05/2026

Bilan annuel de notre engagement local

En 2020, nous avons renouvelé notre Convention de partenariat avec la Chambre d’Agriculture d’Alsace, Bio en Grand Est et Alsace Qualité.
L’objectif est de développer les produits sous signe officiel de qualité, les produits locaux et bio locaux dans nos cuisines et restaurants Api Cuisiniers d’Alsace, et contribuer efficacement au développement de la production agricole durable sur notre territoire.
Dès lors, chaque année, nous réalisons un bilan d’activité de l’évolution de nos engagements avec nos partenaires institutionnels.
Bilan positif et engagements en hausse une fois de plus, merci à nos partenaires qui nous permettent chaque jour de cuisiner des produits locaux et de saison pour le plus grand plaisir de nos convives.

18/05/2026

Vu dans nos restaurants d'entreprise Api Cuisiniers d'Alsace

Adresse

Colmar

Site Web

http://www.api-alsace.fr/

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