30/09/2026
Le ramen de septembre 🍜 Bouillon coco, viande hachée, champignons et œuf mariné coulant 🤤
🥚 La veille : cuis les œufs 6 min, écale-les et laisse-les mariner au frigo dans un mélange soja, mirin et vinaigre de riz.
🍳 Fais revenir la viande hachée avec soja et poivre. Réserve, puis fais dorer les champignons avec un peu de soja et griller les piments doux coupés en deux.
🥥 Pour le bouillon : 1 volume de lait de coco + 2 volumes de bouillon de poule, puis un peu de marinade des œufs ! Si tu utilises un cube, fais revenir ail et gingembre râpés avant d’ajouter les liquides. Porte le tout à ébullition.
🍜 Sers avec les nouilles de riz cuites, les garnitures, des pickles d’oignons rouges, de la coriandre, des oignons frits, du sésame noir et l’œuf coupé en deux.
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