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In Cucina con Elvira PIATTI SEMPLICI E VELOCI PER TUTTI. N.B. NON È UN AZIENDA!!!

TORTINO DI PATATE CON GORGONZOLA E BACON.INGREDIENTI PER 4 TORTINI.4 PATATE MEDIE.100 GR DI BACON.GORGONZOLA A SENTIMENT...
10/27/2026

TORTINO DI PATATE CON GORGONZOLA E BACON.

INGREDIENTI PER 4 TORTINI.

4 PATATE MEDIE.
100 GR DI BACON.
GORGONZOLA A SENTIMENTO.
1 UOVO INTERO.
4 CUCCHIAI DI PARMIGIANO GRATTUGIATO.
SALE E PEPE Q.B.

PROCEDIMENTO:

PRENDETE DEI STAMPINI IN ALLUMINIO E FODERATELI CON IL BACON,IN UNA TERRINA SCHIACCIATE LE PATATE, METTETE L'UOVO IL PARMIGIANO,UN CICIN DI PEPE E AGGIUSTATE DI SALE. FATE UNO STRATO CON LE PATATE, METTETE UN CUCCHIAIO DI GORGONZOLA, UN ALTRO STRATO DI PATATE E CHIUDETE CON IL BACON. INFORNATE A 180° PER 20 MINUTI.

WORK IN PROGRESS😉 COSA STO PARECIANDO???
10/27/2026

WORK IN PROGRESS😉 COSA STO PARECIANDO???

FOCACCIA AL ROSMARINO. INGREDIENTI:300 g di farina 00.200 g di patate lesse. 10 g di lievito di birra fresco o 5 gr secc...
10/24/2026

FOCACCIA AL ROSMARINO.

INGREDIENTI:

300 g di farina 00.
200 g di patate lesse.
10 g di lievito di birra fresco o 5 gr secco.
150 ml di acqua tiepida
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale q.b.
Rosmarino fresco

PROCEDIMENTO:

Schiacciate le patate e unitele alla farina.
Sciogliete il lievito nell’acqua tiepida e aggiungetelo all’impasto con olio e sale.
Lavorate fino a ottenere un composto morbido e lasciate lievitare 1 ora.
Stendete l’impasto in una teglia unta, aggiungere olio, sale e rosmarino.
Infornate a 200°C per circa 25–30 minuti finché dorata.

:BISCOTTI MORBIDI COI POMI.3 pomi(mele).250 g farina 00.90 g zucchero.2 uova.50 g burro.1/2 bustina de lievito per dolci...
10/22/2026

:

BISCOTTI MORBIDI COI POMI.

3 pomi(mele).
250 g farina 00.
90 g zucchero.
2 uova.
50 g burro.
1/2 bustina de lievito per dolci.
40 g latte.
Scorza de un limon grata'.
Mezzo cucchiaino di cannella in polvere.
1 pizzico sale.
Zucchero in grani.

PROCEDIMENTO:

Pelar i pomi e tagliarli a pezzetti.In una terrina mettere, farina,uova, zucchero,lievito,un pizzico di sale,il burro(precedentemente sciolto)la scorza di limon grata' e la cannella. Mescolare tutto e unite i pomi.Lasciate riposare per 15 minuti.
Con l'aiuto di un cucchiaio mettete una porzione di impasto su una placca con carta forno.Mettere su ogni biscotto una spolverata di zucchero in grani.
Infornare a 175° per 17/18 minuti.

ARROSTO DI VITELLO AL LATTE.INGREDIENTI:800 GR DI ARROSTO DI VITELLO.1/2 LITRO DI LATTE.1 CONFEZIONE DI PANNA DA CUCINA...
10/21/2026

ARROSTO DI VITELLO AL LATTE.

INGREDIENTI:

800 GR DI ARROSTO DI VITELLO.
1/2 LITRO DI LATTE.
1 CONFEZIONE DI PANNA DA CUCINA.
SALE E PEPE Q.B.
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA Q.B.
FARINA Q.B.
3 FOGLIE DI SALVIA.

PROCEDIMENTO:
INFARINATE L'ARROSTO E FATELO ROSOLARE SU TUTTI I LATI IN UNA PLACCA CON OLIO EXTRAVERGINE E LA SALVIA.SALATE E PEPATE,AGGIUNGETE IL LATTE E LA PANNA. COPRITE CON CARTA STAGNOLA E INFORNATE A 180°PER UN ORA. PER ADDENSARE LA SALSA MESCOLARE OLIO E FARINA(ROUX FRANCESE) O BURRO SCIOLTO E FARINA.

Buon appetito 😘

PASTICCIO DI ZUCCHINE E PANCETTA AFFUMICATA.INGREDIENTI:800 gr di zucchine300 gr pancetta affumicata.1 litro di besciame...
10/21/2026

PASTICCIO DI ZUCCHINE E PANCETTA AFFUMICATA.

INGREDIENTI:
800 gr di zucchine
300 gr pancetta affumicata.
1 litro di besciamella (100 gr burro,100 gr farina fate il roux e una volta sciolti ed amalgamati assieme li aggiungo a 1 litro di latte caldo,sale pepe e noce moscata).
Formaggio grana grattugiato a sentimento.
500 gr sfoglia per pasticcio.

PROCEDIMENTO:
In una padella soffriggere olio,aglio e una cipolla.Tagliate a cubetti le zucchine metterle nel soffritto,salare e pepare.Lasciar cuocere per circa 30 minuti.
In un'altra padella mettere a secco la pancetta affumicata e far cuocere per 15 minuti. In una placca da forno inizio con il primo strato con la sfoglia, besciamella,le zucchine,la pancetta e una bella grattugia di grana.Fare circa 4/5 strati in base alla capienza della vostra placca. Infornare a 180° per 30/35 minuti.

BUON POMERIGGIO. VE PREGO NON COMPERATE LA BESCIAMELLA IN CARTONE VE SPIEGO MI COME FARLA.1 LITRO DI LATTE.80 GR DI FARI...
10/20/2026

BUON POMERIGGIO.

VE PREGO NON COMPERATE LA BESCIAMELLA IN CARTONE VE SPIEGO MI COME FARLA.

1 LITRO DI LATTE.
80 GR DI FARINA 00
80 GR BURRO.
NOCE MOSCATA Q.B.
SALE Q.B.

PROCEDIMENTO:

FATE RISCALDARE IL LATTE,METTETE LA NOCE MOSCATA GRATTUGIATA E IL SALE.
IN UNA PADELLA FATE SCIOGLIERE IL BURRO E METTETE LA FARINA (SE CIAMA ROUX.RU').
UNA VOLTA CHE IL LATTE È CALDO METTETE IL COMPOSTO E CON UNA FRUSTA MESCOLATE BENE IN MODO CHE NON SI FACCIANO I GRUMI CONTINUATE A MESCOLARE CON UN CUCCHIAIO E APPENA VEDETE CHE "SBUFFA" L'È PRONTA.

GIRELLE DI SFOGLIA CON UVETTA E CREMA PASTICCERA. Ingredienti:1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare.120 gr uvetta sulta...
10/19/2026

GIRELLE DI SFOGLIA CON UVETTA E CREMA PASTICCERA.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare.
120 gr uvetta sultanina.
300 gr crema pasticcera.

PROCEDIMENTO:
Srotolate la sfoglia e stendete la crema pasticcera, aggiungete l'uvetta(precedentemente messa in ammollo in acqua tiepida). Arrotolate il tutto e mettete in frigo per circa 20 minuti.
Togliete il rotolo dal frigo e tagliate dei pezzi di circa 2 cm. Posizionarli su una placca con carta forno e cuocete a 180 gradi per 30 minuti.

FRIGGITELLI IN PADELLA.INGREDIENTI:500 GR PEPERONI FRIGGITELLIOLIO DI SEMI DI GIRASOLE Q.B.SALSA DI POMODORO. PROCEDIMEN...
10/11/2026

FRIGGITELLI IN PADELLA.

INGREDIENTI:
500 GR PEPERONI FRIGGITELLI
OLIO DI SEMI DI GIRASOLE Q.B.
SALSA DI POMODORO.

PROCEDIMENTO:
Dopo aver lavato per bene i peperoni asciugarli con carta assorbente.
In una padella mettere olio di semi e friggerli(assicurarsi di avere un coperchio perché a contatto con l'olio schizzano),una volta cotti metterli un una terrina con carta assorbente.
Precedentemente ho preparato una salsa di pomodoro (aglio, cipolla, pomodoro,sale e pepe).Mettere i peperoni nella salsa e far insaporire per 10 minuti.
BUON APPETITO. 😉

SPICCHI DI PATATE AL FORNO. INGREDIENTI:PATATE.ROSMARINO.TIMO.AGLIO.PAPRIKA DOLCE.OLIO EXTRAVERGINE. SALE E PEPE. PROCED...
10/11/2026

SPICCHI DI PATATE AL FORNO.

INGREDIENTI:
PATATE.
ROSMARINO.
TIMO.
AGLIO.
PAPRIKA DOLCE.
OLIO EXTRAVERGINE.
SALE E PEPE.

PROCEDIMENTO:

LAVARE E TAGLIARE A SPICCHI LE PATATE (CON LA BUCCIA).FAR LESSARE IN ACQUA SALATA PER 7/8 MINUTI.
IN UNA TERRINA METTERE L'OLIO,AGLIO TRITATO,LA PAPRIKA, IL ROSMARINO TRITATO E IL TIMO . SCOLATE LE PATATE,VERSATELE NELLA TERRINA, MESCOLATE BENE IL TUTTO E METTETE SU UNA PLACCA CON CARTAFORNO. INFORNATE A 180° PER 15/20 MINUTI. A FINE COTTURA SALATE E PEPATE.

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