27/10/2026
🔥 बिहारी स्पेशल: मसालेदार चना दाल पिट्ठा 😍🌶️
बिहार का देसी स्वाद और घर पर बनी हेल्दी रेसिपी! बाहर से नरम, अंदर से चटपटी मसालेदार भरावन — एक बार खाएँगे तो बार-बार बनाने का मन करेगा। ❤️
🛒 सामग्री
आटे के लिए:
- चावल का आटा – 2 कप
- गर्म पानी – लगभग 2 कप
- नमक – स्वादानुसार
भरावन के लिए:
- चना दाल – ½ कप (3–4 घंटे भिगोई हुई)
- लहसुन – 5–6 कलियाँ
- अदरक – 1 छोटा टुकड़ा
- हरी मिर्च – 2
- जीरा – ½ छोटा चम्मच
- अजवाइन – ¼ छोटा चम्मच
- हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
- अचार का मसाला – ½ छोटा चम्मच (वैकल्पिक)
- नमक – स्वादानुसार
- हरा धनिया – थोड़ा सा
👩🍳 बनाने की विधि
1️⃣ भीगी हुई चना दाल का पानी निकालकर उसे लहसुन, अदरक और हरी मिर्च के साथ दरदरा पीस लें।
2️⃣ इसमें जीरा, अजवाइन, हल्दी, धनिया पाउडर, नमक और हरा धनिया मिलाएँ। भरावन तैयार है।
3️⃣ चावल के आटे में नमक डालें। गर्म पानी धीरे-धीरे मिलाकर चम्मच से चलाएँ। थोड़ा ठंडा होने पर नरम आटा गूँथ लें। जरूरत के अनुसार पानी कम-ज्यादा करें।
4️⃣ आटे की छोटी लोई बनाकर कटोरी जैसा आकार दें। बीच में दाल का भरावन रखें और किनारों को अच्छी तरह बंद कर दें।
5️⃣ सभी पिट्ठों को तैयार करके स्टीमर में लगभग 15–20 मिनट पकाएँ, जब तक आटा पक न जाए और भरावन अच्छी तरह तैयार न हो जाए।
6️⃣ गरमा-गरम पिट्ठा निकालें और ऊपर से थोड़ा देसी घी डालकर परोसें। 😋
🍽️ किसके साथ खाएँ?
हरी धनिया की चटनी, टमाटर की चटनी या आलू-बैंगन के चोखे के साथ इसका स्वाद लाजवाब लगता है।
💡 देसी टिप: भरावन को बहुत गीला न रखें और पिट्ठे के किनारों को अच्छी तरह बंद करें, ताकि पकाते समय वे खुलें नहीं।
❤️ बिहार के खाने से प्यार है तो पोस्ट को LIKE करें और अपने दोस्तों के साथ SHARE करें!
👇 बताइए, आपको पिट्ठा भाप में पका हुआ पसंद है या उबालने के बाद हल्का फ्राई किया हुआ?
