30/10/2026
Viernes noche. Encendemos el horno y viajamos con los sabores
Para 4 personas
Preparación: 15 minutos · Marinado: 1 hora · Horno: 45–55 minutos
Ingredientes
* 8 jamoncitos de pollo, con piel
* 2 naranjas
* 1 limón
* 1 lima, para servir
* 3 dientes de ajo, picados
* 1 chili rojo fresco, cortado en rodajitas
* 1 manojo pequeño de cilantro
* 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
* 1 cucharada de miel
* 75 ml de caldo de pollo
* Sal y pimienta negra recién molida
* 300 g de arroz basmati, para acompañar
Preparación
1. Prepara el marinado. Exprime una naranja y medio limón. Mezcla sus zumos con el aceite, la miel, el ajo, el chili y los tallos de cilantro bien picados. Reserva las hojas para terminar.
2. Marina el pollo. Salpimienta los jamoncitos y mézclalos con el marinado. Tapa y deja reposar en la nevera al menos una hora, o toda la noche.
3. Prepara la fuente. Precalienta el horno a 200 °C, con calor arriba y abajo. Corta la naranja restante y el medio limón en rodajas finas y repártelas por una fuente de horno. Coloca encima el pollo, sin amontonarlo, vierte el marinado y añade el caldo.
4. Hornea. Asa durante 45–55 minutos, según el tamaño de los jamoncitos. A mitad de cocción, riégalos con los jugos de la fuente. Si se doran demasiado, cúbrelos ligeramente con papel de aluminio. El pollo debe quedar bien hecho y tierno; si utilizas un termómetro, el centro debe alcanzar 75 °C sin tocar el hueso.
5. Cuece el arroz. Mientras se termina el pollo, lava el arroz y cuécelo siguiendo las indicaciones del paquete. Déjalo reposar tapado unos minutos y separa los granos con un tenedor.
6. Termina y sirve. Deja reposar el pollo cinco minutos y añade las hojas de cilantro y unas gotas de lima. Sirve con los cítricos asados, el arroz y una buena cucharada de la salsa de la fuente.
