https://www.facebook.com/122875940909071/

Loris.cooking

Home
Canada
Toronto, ON
Loris.cooking

Directions

Nothing brings people together like good food!☺️

11/02/2026

Happy Monday..!!🥰

Qumështi gati për kos..!🤗

Lori’s Cooking and Sourdough Journey 🧿

11/01/2026

Byrek me djath..!!🥰
Ricotta cheese pie…!🥰

Golden, flaky, and filled with creamy cheese Albanian cheese byrek, just the way we’ve always loved it.🥰

A taste of tradition, homemade with love and served warm from the oven.

Për brumin (the dough)

700 gr. miell (flour)
400 gr. ujë i vakët (lukewarm water)
1 1/2 lgj. uthull (1 1/2 tbs. white vinegar)
2 lgj. vaj ulliri (2 tbs. olive oil)
1 lgj. kripë (1 tbs. salt)

Për mbushjen (filling)

200 gr. gjizë (200 gr.ricotta)
2 vezë (2 eggs)
100 gr. kos (100 gr. yogurt)
200 gr. djath (200 gr. feta cheese)
vaj ulliri ose gjalpë (olive oil or butter)

Përgatitja:

Shtojmë kripën në miell dhe fillojmë të shtojmë pak nga pak ujin e vakët me uthullën duke filluar të zëmë brumin… e punojmë për disa minuta, shtojmë vajin e ullirit dhe e punojmë deri sa të formohet një brumë elastik.E lyejmë me vaj e mbulojmë dhe e lëmë të pushojë për 30 minuta.

Pastaj e ndajmë ne kuleçë dhe i lëmë përsëri të pushojnë.

Ndërkohë që brumi pushon fillojmë me përgatitjen e mbushjes.

Në një tas hedhim gjizën, kosin, vezët dhe djathin e thërrmuar.

Lyejmë tepsinë me vaj shtojmë 6 petë poshtë( të hapura 2 e nga 2), hedhim harxhin dhe 6 petë sipër..!!

E pjekim në 200° C për rreth 50 minuta..!!

Pastaj e dini vet juve si shijon i ngrohtë nga furra..!🤤🤤

Lori’s Cooking and Sourdough Journey 🧿

10/27/2026

Sourdough sandwich bread..!🍞🥰🥐

Breakfast tastes better with freshly baked bread…🥰🍞🙏🏻🧿

Përbërësit:

220 gr. active starter (brumë të thartuar)
570 gr. water (ujë)
60 gr. olive oil (vaj ulliri)
40 gr. honey (mjaltë)
20 gr. salt (kripë)
1000 gr. bread flour (miell për bukë)

Përgatitja:

Përziejmë tharmin me ujë të vakët,vajin dhe mjaltin.
Hedhim kripën te mielli dhe pjesë,pjesë e shtojmë te uji duke formuar kështu një brumë të ngjitshëm.
E lëmë të pushojë i mbuluar për 30 minuta.

Pas 30 minutash i bëjmë disa tërheqje dhe palosje nga poshtë lart.(lagim duart me ujë të ftohtë)
E lëmë përsëri të pushojë për 30 minuta.

Vazhdojmë me palosje çdo 30 minuta për 2 orë.

E mbulojmë dhe e lëmë në një vend të ngrohtë deri sa masa të dyfishohet. (4-6 orë)

Më pas e ndajmë brumin në dy forma (miell orizi në banak), i mbulojmë dhe e lëmë të pushojë deri sa brumi të mbushë gjithë formën.(mund t’a lëmë në frigorifer që të vijë brumi ngadalë nqs e kemi kohën të kufizuar)🤗

E pjekim në furrë të parangrohur 375° F (190° C) për 45-50 minuta ose sa të marrë ngjyrë të kuqërremtë..!

Lyejmë sipërfaqen me gjalpë…!🧈🍞

🇬🇧Preparation:

Mix the starter with lukewarm water, oil and honey.
Add the salt to the flour and gradually add it to the water, thus forming a sticky and shaggy dough.

Let it rest covered for 30 minutes.

After 30 minutes, we make some stretch and folds from the bottom up. (wet our hands with cold water)
Let it rest again for another 30 minutes.

Do 1-2 sets of coil folds over the next 2 hours.

Cover and leave it in a warm place until doubles in size (4-6 hours)

Then divide the dough into two forms (rice flour on the counter), cover them and let it rest until the dough it’s puffy and fills up the whole form.

Bake in a preheated 375° F (190° C) oven for 45 -50 minutes or until golden brown.

Brush with butter as soon as it comes out of the oven…!🧈🍞

Lori’s Cooking and Sourdough Journey 🧿

10/24/2026

Gjokse p**e me salcë balsamike të pjekura në enë qeramike në furrë..!

Baked Chicken Breast with Balsamic Sauce in a ceramic pot..!🥰

Përbërësit:

4 gjokse p**e (chicken breasts)
kripë (salt)
piper( black pepper)
hudhër pluhur (garlic powder)
paprika
balsamic vinegar
vaj ulliri (olive oil )
qepë (red onion)

Balsamic sauce (salca)

uthull balsamike (balsamic vinegar)
lëng liquid (water or chicken broth)
gjalpë (butter)
pana (cream 35%)
miell (flour)

Lori’s Cooking and Sourdough Journey 🧿

Address

Toronto, ON

Website

facebook.com

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Loris.cooking posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.