Seb rayx - Braseros

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Recette et cuisine sur brasero,bbq et fumoir

Dernière soirée en Martinique, et on clôture ce voyage de la seule manière qui soit : authentique et mémorable.Le crépit...
10/31/2026

Dernière soirée en Martinique, et on clôture ce voyage de la seule manière qui soit : authentique et mémorable.

Le crépitement du charbon et la chaleur des braises. Ce soir, ce sont des langoustes locales fraîchement pêchées qui passent sur la grille. Saisies à vif, la chair nacrée qui dore doucement au feu de bois... le bonheur à l'état pur.

Pour accompagner ce festin, on lève nos verres avec un Shrubb maison traditionnel (orange, cannelle, vanille). Le parfait accord terre-mer-soleil pour saluer cette île incroyable une dernière fois.

Changement d’ambiance aujourd'hui ! On troque un petit peu les barbecues pour une immersion totale au cœur du patrimoine...
10/28/2026

Changement d’ambiance aujourd'hui ! On troque un petit peu les barbecues pour une immersion totale au cœur du patrimoine martiniquais. Direction la Distillerie Rhum Depaz , nichée au pied de la majestueuse Montagne Pelée à Saint-Pierre.

Un immense merci à Fabrice qui nous a fait vivre une visite exceptionnelle et une dégustation tout simplement remarquable. Sa passion et ses explications rendent la découverte de ce produit d'exception encore plus enrichissante (cuvée prestige XO, élu meilleur rhum du monde 2025)

Entre l'histoire fascinante du domaine, les effluves de canne à sucre, la beauté des colonnes de distillation créole en cuivre et les chais de vieillissement, c'est une véritable claque sensorielle.

Une étape incontournable si vous visitez le Nord de l'île.

L’art du feu et du terroir. 🔥Un brie dans une pâte feuilletée parfaitement dorée au four à bois, une sélection de saucis...
10/25/2026

L’art du feu et du terroir. 🔥

Un brie dans une pâte feuilletée parfaitement dorée au four à bois, une sélection de saucisses Ils en Fument du Bon saisies à la flamme à tremper dans le fromage, une poêlé de légumes rôties au feu de bois, et quelques grands fromages pour parfaire la table. Le tout escorté par la profondeur d'un flacon du Château le Puy Émilien 2021. 🍷

Quand la simplicité brute rencontre l'élégance absolue du partage.

Bon appétit.

10/19/2026

Tarte tatin pommes et sirop d'érable au feu de bois
Ofyr Canada

On allume le brasero  et on met les saucisses Ils en Fument du Bon  à l'honneur:- Cinnamon roll a la saucisse tarte aux ...
10/19/2026

On allume le brasero et on met les saucisses Ils en Fument du Bon à l'honneur:
- Cinnamon roll a la saucisse tarte aux pommes et Gin Hooké
- piments farcies a la saucisses jambon érable avec fromage
- saucisses oktoberfest en accompagnement
Le tout servi sur la superbe planche de Alex de Humble Artisan

L’automne dans toute sa splendeur ! 🍂🔥Ce week-end, on passe en mode cuisson au feu de bois  avec une recette ultra-récon...
10/12/2026

L’automne dans toute sa splendeur ! 🍂🔥

Ce week-end, on passe en mode cuisson au feu de bois avec une recette ultra-réconfortante : une citrouille entière farcie et cuite directement au cœur du brasero, entourée de délicieux légumes de saison et de bonnes pièces de viande.

Le principe ? On la vide, on y glisse tout ce qu'on aime (légumes fondants, lardons, épices...), on remet le chapeau et on laisse la magie du feu opérer. Le résultat est incroyablement fondant, fumé et savoureux.

La vérité est dans l'assiette.Il y a des tables qui ne mentent pas, et Gueuleton Montréal fait définitivement partie de ...
10/08/2026

La vérité est dans l'assiette.

Il y a des tables qui ne mentent pas, et Gueuleton Montréal fait définitivement partie de celles-là. On y vient pour retrouver des amis, mais on y reste pour la sincérité de l'expérience.

Ici, la cuisine est franche, directe et profondément généreuse. Chaque plat est un hommage vibrant aux produits du terroir québécois et de la gastronomie française, travaillés avec un respect immense et sans flaflas inutiles: cœur de canard en persillade sauce vin rouge, pâté croûte maison, magret entier , coffre de canard, une sélection de boeuf incroyable une superbe carte de vins et digestifs.
C'est le genre d'adresse où l'ambiance chaleureuse vous enveloppe dès que vous franchissez la porte, portée par un service aussi sympathique que passionné.

C'est simple, le Gueuleton s'impose comme un incontournable absolu à Montréal.

Merci à toute l'équipe pour ce moment suspendu. Je reviendrais très vite.
Gueuleton

Le combo parfait. 🔥Salade César grillée au ComtéWagyu fondant & pickles de jalapeñosUn Morgon 2024 de chez Marcel Lapier...
10/05/2026

Le combo parfait. 🔥
Salade César grillée au Comté
Wagyu fondant & pickles de jalapeños
Un Morgon 2024 de chez Marcel Lapierre

Pas besoin de longs discours, tout est dans l'assiette (et dans le verre). Santé ! 🥂

Tatin de figues et Miel au feu de bois!!!Le plaisir de se connecter, de gérer et sentir le feu vivre!
10/04/2026

Tatin de figues et Miel au feu de bois!!!
Le plaisir de se connecter, de gérer et sentir le feu vivre!

La pleine saison du poireau 🍁🔥C’est le moment idéal pour sublimer ce trésor d’automne. Pour l'occasion, on se refait le ...
10/04/2026

La pleine saison du poireau 🍁🔥

C’est le moment idéal pour sublimer ce trésor d’automne. Pour l'occasion, on se refait le fameux plat de bistrot, le poireau vinaigrette: le poireau est jeté entier sur la braise du Pyroca Québec . Sa peau calcine pour laisser place à un cœur fondant et intensément confit.

Une vinaigrette fumée à la verveine

Un contraste percutant entre la force du feu et la fraîcheur herbacée et citronnée de la plante. Quelques croûtons dorés pour le crunch, et le terroir est mis à l'honneur.

Adresse

Quebec, QC

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