Chef Maman Marie

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Maman passionnée de cuisine

10/31/2026

🎃🍂 QUARTS DE LONGE DE PORC, SAUCE AUX CHAMPIGNONS, PURÉE DE COURGE ET CAROTTES GLACÉES À L’ÉRABLE

Un repas réconfortant aux saveurs automnales, parfait pour recevoir à l’Halloween! 👻 En collaboration avec , je vous propose un plat gourmand et coloré. 🍁

🐷 Sur l’emballage, repérez la certification « Vérifié sans clonage ni édition génomique », qui confirme l’absence de clonage et de modification génétique dans la production.

👩‍🍳 INGRÉDIENTS | 4 à 6 portions

Porc
• 2 quarts de longe de porc désossés
• 1 c. à soupe d’huile
• 1 c. à soupe de paprika
• 1 c. à thé de thym
• set et soupe poivre
• 1 oignon en quartiers
• ¼ tasse de bouillon

Sauce
• 1 boîte (284 ml) de crème de champignons
• 227 g de champignons
• ½ tasse de vin blanc et ½ tasse de bouillon
• 1 oignon haché finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à thé de moutarde à l’ancienne
• ½ c. à thé de thym

Purée
• 600 g de pommes de terre
• 500 g de courge butternut
• 3 c. à soupe de beurre et ¼ à ½ tasse de lait
• Sel, poivre et muscade

Carottes à l’érable
• 500 g de carottes nantaises colorées
• 1 c. à soupe de beurre
• 2 c. à soupe de sirop d’érable

👩‍🍳 PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 400 °F. Assaisonner le porc et le faire dorer dans l’huile de 5 à 7 minutes. Ajouter l’oignon en quartiers et le bouillon. Cuire au four de 12 à 18 minutes, jusqu’à 145 °F au centre. Reposer 3 minutes.
2. Faire revenir l’oignon haché, l’ail et les champignons dans le beurre. Ajouter le vin et réduire. Incorporer la crème de champignons, le bouillon, la moutarde et le thym. Mijoter de 8 à 10 minutes.
3. Cuire les pommes de terre et la courge de 15 à 20 minutes. Égoutter, écraser avec le beurre et le lait. Assaisonner.
4. Faire revenir les carottes dans le beurre. Ajouter le sirop d’érable et cuire jusqu’à ce qu’elles soient tendres et glacées.
5. Trancher le porc et servir avec la sauce, la purée et les carottes. Bon appétit! 🎃

10/30/2026

🍂 POULET À LA TOMATE, HARISSA ET OLIVES VERTES, GNOCCHIS DORÉS ET ASPERGES AU PARMESAN 🫒🍗🍅

Un repas réconfortant aux saveurs méditerranéennes! ❤️ Je cuisine avec les produits Mina , originaires du Maroc et disponibles sur Amazon Canada . 🇲🇦

🛒 INGRÉDIENTS (6 portions)

Poulet à la tomate, harissa et olives

4 poitrines de poulet coupées en morceaux
2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Mina
1 oignon haché
3 gousses d’ail hachées
2 poivrons coupés en lanières
1 c. à thé de harissa Mina
1 c. à thé de basilic séché
Poivre, au goût
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon de poulet
796 ml de tomates broyées
3/4 tasse d’olives vertes Mina
Persil frais haché

Gnocchis dorés

500 g de gnocchis
3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge Mina
1 1/2 c. à soupe de beurre
Parmesan râpé, au goût

Asperges au parmesan

1 botte d’asperges
Huile d’olive extra vierge Mina
Sel et poivre
Parmesan râpé, au goût

👩‍🍳 PRÉPARATION

1- Préchauffer le four à 350 °F. Dans une cocotte allant au four, faire revenir l’oignon, l’ail et les poivrons dans l’huile d’olive. Retirer et réserver.
2- Dans la même cocotte, faire dorer les morceaux de poulet. Ajouter le basilic et le poivre.
3- Déglacer avec le vin blanc en grattant le fond de la cocotte.
4- Ajouter les légumes réservés, le bouillon de poulet, les tomates broyées, la harissa et les olives vertes. Bien mélanger.
5- Couvrir et cuire au four pendant 45 minutes.
6- Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes.
7- Pendant les 15 dernières minutes, déposer les asperges dans un plat allant au four. Arroser d’huile d’olive, saler et poivrer. Cuire à 350 °F pendant 10 à 15 minutes. Ajouter le parmesan à la sortie du four.
8- Pendant ce temps, cuire les gnocchis selon les indications de l’emballage. Égoutter, puis faire dorer dans une poêle avec l’huile d’olive et le beurre. Parsemer de parmesan râpé.
9- Sortir le poulet du four et garnir de persil frais haché. Servir avec les gnocchis dorés et les asperges au parmesan. Bon appétit! ❤️

Produits utilisés : harissa, olives vertes et huile d’oli

10/29/2026

🎃🍂 PAIN À LA CITROUILLE, RAISINS SECS, NOIX DE GRENOBLE ET GLAÇAGE À L’ÉRABLE 🍁

Vous cherchez des idées pour cuisiner la citrouille? 🤎 Ce pain ultra moelleux aux épices d’automne, aux raisins secs et aux noix de Grenoble est couronné d’un délicieux glaçage à l’érable. Un vrai bonheur avec un bon café! ☕️

👩‍🍳 LA RECETTE

🍞 Rendement : 1 pain
⏱️ Préparation : 15 min | Cuisson : 50 à 60 min

🛒 INGRÉDIENTS

Pain
• 2 tasses de farine
• 1 ½ tasse de citrouille fraîche râpée
• ¾ tasse de cassonade
• 2 œufs
• ½ tasse de yogourt nature
• ⅓ tasse d’huile végétale
• 1 c. à thé de vanille
• 1 c. à thé de poudre à pâte
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• 1 c. à thé de cannelle
• ¼ c. à thé de muscade
• 1 c. à thé de gingembre frais râpé
• 1 pincée de sel
• ½ tasse de raisins secs
• ½ tasse de noix de Grenoble hachées

Glaçage
• ¾ tasse de sucre à glacer
• 2 c. à soupe de sirop d’érable
• ¼ c. à thé de cannelle
• 1 à 2 c. à thé de lait, au besoin

👩‍🍳 PRÉPARATION

1- Préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Tapisser un moule de 9 × 5 po de papier parchemin.

2- Enrober la citrouille râpée d’un peu de farine.

3- Battre les œufs et la cassonade. Ajouter l’huile, le yogourt et la vanille.

4- Mélanger la farine restante, la poudre à pâte, le bicarbonate, les épices et le sel. Incorporer aux ingrédients humides.

5- Ajouter la citrouille, les raisins secs et les noix. Mélanger délicatement.

6- Verser dans le moule et cuire de 50 à 60 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre ou avec quelques miettes humides.

7- Laisser tiédir 15 minutes, démouler et refroidir complètement.

8- Mélanger les ingrédients du glaçage et verser sur le pain refroidi.

Tu le préfères au déjeuner ou à la collation? 😍

10/26/2026

🎃👻 QUESADILLAS CITROUILLES AUX HARICOTS NOIRS 🧡🌮

Des quesadillas en forme de citrouilles, du fromage bien fondant et une garniture savoureuse aux haricots noirs chili et lime… la recette parfaite pour mettre un peu de magie dans votre menu d’Halloween! 🧡👻

En collaboration avec Clark 1877 Canada clark.1877.canada , je mets en vedette leur nouveau produit : les haricots noirs dans une sauce burrito chili et lime! 🌮 Des haricots enrobés d’une sauce parfumée aux notes de cheddar, de jalapeño et de lime pour une touche mexicaine pleine de saveur! 🤤

🛒 Bonne nouvelle : ils sont disponibles dans la plupart des supermarchés au Québec!

🕸️ Servies avec du guacamole et de la salsa maison, décorées d’une toile d’araignée en crème sure et de petites araignées en olives noires, ces quesadillas feront sensation!

🎃 INGRÉDIENTS
(8 QUESADILLAS)

🌮 Quesadillas
• 16 tortillas de 7 pouces
• 1 boîte de haricots noirs en sauce burrito chili et lime Clark 1877 Canada
• Cheddar râpé, au goût
• Huile d’olive

🥑 Accompagnements
• Guacamole
• Salsa maison
• Crème sure
• Olives noires

👩‍🍳 PRÉPARATION

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque de papier parchemin.
Découper les tortillas en citrouilles à l’aide d’un couteau ou d’un emporte-pièce. Dans 8 tortillas, découper les yeux, le nez et la bouche.
Sur chacune des 8 tortillas pleines, répartir 1 ½ c. à soupe de haricots et du cheddar râpé.
Recouvrir avec les tortillas découpées. Humidifier légèrement les contours et presser pour sceller.
Badigeonner d’huile d’olive et cuire de 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les quesadillas soient dorées et croustillantes.
Décorer le guacamole avec une toile d’araignée en crème sure et des araignées en olives noires. Servir avec la salsa!

🤤 Qui a envie de croquer dans ces petites citrouilles gourmandes? 🎃

10/23/2026

🎃🫑 POIVRONS FARCIS EN PETITES CITROUILLES D’HALLOWEEN 👻🧡

Des petits visages amusants, une farce généreuse au poulet, aux légumes, au riz et au fromage fondant… 😍 Un souper original qui fera sourire toute la famille!

Le poulet de grain haché de Ferme La Rose Des Vents est parfait pour cette recette réconfortante et gourmande! ❤️

👩‍🍳 POIVRONS FARCIS EN PETITES CITROUILLES

Préparation : 20 min
Cuisson : 45 à 60 min

🛒 INGRÉDIENTS

* 4-5 poivrons de couleurs différentes
* 1 oignon haché
* 2 gousses d’ail hachées
* 1 tasse de champignons hachés
* 450 g de poulet de grain haché Ferme La Rose Des Vents
* ½ poivron vert en dés
* 1 boîte (398 ml) de tomates en dés
* 2 c. à soupe de pâte de tomates
* 1 tasse de riz cuit
* 1 tasse de mozzarella râpée
* ¼ tasse de parmesan râpé
* 1 c. à thé de basilic séché
* ¼ c. à thé de piments broyés
* 2 c. à soupe de persil frais

👩‍🍳 PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
2. Couper le dessus des poivrons, réserver les capuchons et découper des yeux et un nez en triangle. Retirer les graines.
3. Faire revenir l’oignon, l’ail et les champignons dans une poêle.
4. Ajouter le poulet et cuire complètement.
5. Incorporer les piments, le basilic, le poivron vert, les tomates et la pâte de tomates. Laisser mijoter quelques minutes.
6. Ajouter le riz, les fromages et le persil. Mélanger.
7. Farcir les poivrons et replacer les capuchons.
8. Déposer dans un plat avec un fond d’eau et cuire 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.

🎃 Un repas d’Halloween aussi mignon que délicieux!

10/21/2026

🧀🥩 GRILLE-CHEESE AU BŒUF HACHÉ, OIGNONS ET CHEDDAR FORT

Un sandwich bien doré, du bœuf haché savoureux, des oignons fondants et du cheddar fort bien coulant… 🤤 Qui peut résister à ça?

Le petit secret pour un maximum de saveur? L’assaisonnement à bifteck broyé Montréal de Épices Garno , qui donne tout son caractère à ce grille-cheese gourmand!

Une recette simple, rapide et délicieuse, parfaite pour les soirs pressés où on veut bien manger sans se compliquer la vie. ❤️

👩‍🍳 GRILLE-CHEESE AU BŒUF HACHÉ ET CHEDDAR FORT

Rendement : 4 portions
Préparation : 10 minutes | Cuisson : 15 minutes

🛒 INGRÉDIENTS

8 tranches de pain au choix
450 g (1 lb) de bœuf haché
1 oignon rouge, tranché en fines rondelles
2 tasses de cheddar fort râpé
2 c. à soupe de beurre
1 c. à soupe d’huile d’olive
Assaisonnement à bifteck broyé Montréal Épices Garno, au goût
Beurre pour les tranches de pain

👩‍🍳 PRÉPARATION

1- Dans une poêle, faire revenir l’oignon rouge dans le beurre et l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit tendre et légèrement doré.

2- Ajouter le bœuf haché et le faire cuire en l’émiettant à la cuillère. Assaisonner généreusement avec l’assaisonnement à bifteck broyé Montréal Épices Garno. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit.

3- Beurrer généreusement un côté de chaque tranche de pain.

4- Sur le côté non beurré de 4 tranches, répartir le mélange de bœuf haché et d’oignons, puis ajouter le cheddar fort râpé.

5- Refermer les sandwichs avec les 4 autres tranches, le côté beurré vers l’extérieur.

6- Faire griller dans une poêle à feu moyen, quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le pain soit bien doré et que le fromage soit fondant.

7- Servir chaud avec une salade au choix pour un repas complet!

💛 Simple, rapide et tellement savoureux! Le genre de recette qui plaît à toute la famille!

💡Ajoute cette recette à ton meal prep. Tu les prépares à l’avance, les emballe dans du papier aluminium et les réchauffe au air fryer 😉

10/18/2026

🍝💚 DES PÂTES CRÉMEUSES QUI FONT L’UNANIMITÉ! 😍

Envie d’un souper délicieux sans compliquer la routine? Cette recette de linguines fraîches au saumon dans une sauce Alfredo crémeuse avec épinards et tomates est un vrai coup de cœur! 🤤

Avec HelloFresh Canada (Fr), on reçoit des ingrédients frais et les instructions pour cuisiner un repas savoureux, sans avoir à se casser la tête pour planifier le menu et faire l’épicerie. 🙌❤️

J’adore les recettes qui nous permettent de mettre un bon repas sur la table tout en profitant davantage du temps en famille! 🥰

Des pâtes crémeuses, du saumon tendre et des légumes colorés… qui pourrait résister à ça? 🍅🐟

Vous aimez les pâtes en sauce Alfredo? Dites-moi ça en commentaire! 👇

10/15/2026

🍝 POULET À LA SAUCE ROSÉE & LINGUINES ARC-EN-CIEL 🌈

Un souper coloré, réconfortant et tellement gourmand! 🤎
Avec les linguines arc-en-ciel O Sole Mio ça donne vraiment envie de chanter! 🎶

Du poulet, des champignons, de l’oignon rouge, une sauce rosée crémeuse et de jolies pâtes colorées… le tout avec une touche de pesto et de parmesan. 🧀🌈

Simple, délicieux et parfait pour un souper en famille! 👨‍👩‍👧‍👦

👩‍🍳 POULET À LA SAUCE ROSÉE
Rendement : 4 portions
Préparation : 15 min | Cuisson : 30 min

🛒 INGRÉDIENTS

• 4 poitrines de poulet
• 1 oignon rouge, émincé
• 200 g de champignons, tranchés
• 2 gousses d’ail, émincées
• 500 ml de sauce rosée O Sole Mio
• 350 g de linguines arc-en-ciel O Sole Mio
• ¾ tasse d’eau de cuisson des pâtes
• 2 c. à soupe de pesto au basilic O Sole Mio
• Parmesan, au goût
• Sel et poivre

👩‍🍳 PRÉPARATION

1- Faire revenir l’oignon, les champignons et l’ail. Réserver.

2- Dans la même poêle, faire dorer le poulet des deux côtés.

3- Ajouter la sauce rosée, remettre les légumes, couvrir et cuire au four à 350 °F environ 30 minutes.

4- Cuire les linguines. Égoutter et mélanger avec l’eau de cuisson et le pesto.

On sert avec le poulet, les légumes de notre choix et une belle touche de parmesan.

Simple, coloré et tellement gourmand! 🌈🍝

Un repas qui donnent envie de chanter! 🎶

10/12/2026

Poutine de légumes et poulet façon hot chicken 🥕🥦🫛🍠🥔

Des légumes qui disparaissent dans l’assiette sans même que les enfants s’en plaignent! 😍🙌 Cette poutine réconfortante combine des légumes rôtis, du poulet, du fromage en grains et une délicieuse sauce Hot Chicken cordonbleu1933 . Un repas familial gourmand qui fait plaisir aux petits comme aux grands!

Portions : 4
Préparation : 20 min
Cuisson : 35-40 min

🛒 Ingrédients

3 carottes en bâtonnets
1 tasse de haricots jaunes
1 tasse de haricots verts
2 tasses de courge en bâtonnets
1 patate douce en bâtonnets
2 tasses de brocoli
4 pommes de terre en bâtonnets
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de thym
Sel et poivre

2 tasses de poulet cuit en morceaux
2 tasses de fromage en grains
1 tasse de pois verts
1 sachet de sauce Hot Chicken cordonbleu1933
Eau froide selon les indications du sachet

👩‍🍳 Préparation

1- Préchauffer le four à 425 °F.
2- Déposer les légumes sur une plaque recouverte de papier parchemin.
3- Les couper de grosseur similaire, en bâtonnets autant que possible, pour rappeler les frites.
4- Ajouter l’huile, le thym, le sel et le poivre.
5- Mélanger et cuire 35 à 40 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
6- Pendant ce temps, préparer la sauce Hot Chicken cordonbleu1933 avec l’eau froide selon les instructions du sachet.
7- Répartir les légumes dans 4 bols.
8- Ajouter le poulet et le fromage en grains, puis napper généreusement de sauce bien chaude.
9- Terminer avec les pois verts. 😍

Une poutine pleine de légumes… et des enfants qui en redemandent! 🍟🥕❤️

Sachets disponibles dans la plupart des supermarchés au Québec.

cuisinemaison

10/10/2026

🍎🍁LE RÔTI DE PORC PARFAIT POUR L’ACTION DE GRÂCE

Pour l’Action de grâce, j’aime les recettes réconfortantes, généreuses et surtout faciles à préparer! 🧡

Ce rôti de porc aux pommes, oignons caramélisés et sauce à l’érable est parfait pour réunir tout le monde autour de la table. Le porc est bien assaisonné avec l’assaisonnement Grillades de
Épices Garno, puis accompagné de pommes fondantes, d’oignons caramélisés et d’une sauce à l’érable absolument délicieuse. 🍁

J’accompagne de patates rôties et des haricots assaisonnés avec
l’assaisonnement à patates rissolées La Jardinière de Épices Garno 🥔

Les produits de Épices Garno sont disponibles en épicerie et en ligne sur http://garno.com

🐷RÔTI DE PORC AUX POMMES 🍎🍁

🛒INGRÉDIENTS

1 rôti de longe de porc de 800 g à 1 kg
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe d’assaisonnement Grillades Épices Garno
2 grosses pommes
2 gros oignons jaunes
1 c. à soupe de beurre
2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 tasse de bouillon de poulet
1 c. à thé de thym
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à thé de fécule de maïs
1 c. à soupe d’eau froide

👩‍🍳 PRÉPARATION
1- Préchauffer le four à 375 °F.
2- Badigeonner le rôti d’huile et l’enrober d’assaisonnement Grillades Épices Garno
3- Faire dorer le rôti de tous les côtés dans une poêle allant au four. Réserver.
4- Dans la même poêle, faire revenir les oignons avec le beurre. Ajouter les pommes.
5- Ajouter le vinaigre, ½ tasse de bouillon, le sirop d’érable et le thym.
6- Déposer le rôti au centre et cuire 45 à 60 minutes, jusqu’à 145 °F au centre.
7- Retirer le rôti et laisser reposer 10 minutes.
8- Ajouter ½ tasse de bouillon, ¼ tasse de sirop d’érable et la moutarde dans la poêle. Faire réduire.
9- Ajouter la fécule diluée dans l’eau froide et laisser épaissir. Terminer avec le beurre.
10- Trancher le rôti et servir avec les pommes, les oignons, la sauce à l’érable, les patates rôties et les haricots. 🍎🍁

Adresse

Montreal Quebec
Montreal, QC

Site Web

https://chefmamanmarie.com/

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