22/10/2026
🧀 6 तरह की स्वादिष्ट पनीर रेसिपी 😍
घर पर बनाइए रेस्टोरेंट स्टाइल की 6 लाजवाब पनीर डिशेज़। पनीर बटर मसाला से लेकर चटपटे पनीर चिली तक, हर रेसिपी का स्वाद होगा बिल्कुल खास। ❤️
1️⃣ पनीर बटर मसाला 🧈
सामग्री:
* पनीर – 250 ग्राम, टुकड़ों में कटा हुआ
* टमाटर – 3 मध्यम
* प्याज़ – 1 मध्यम
* काजू – 10–12
* अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 बड़ा चम्मच
* मक्खन – 2 बड़े चम्मच
* फ्रेश क्रीम – ¼ कप
* लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
* कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
* तेल और पानी – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि:
* टमाटर, प्याज़ और काजू को थोड़े पानी में नरम होने तक पकाएँ। ठंडा करके पीस लें।
* पैन में मक्खन और थोड़ा तेल गर्म करें। अदरक-लहसुन पेस्ट भूनें।
* तैयार प्यूरी डालकर 5–7 मिनट पकाएँ।
* लाल मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालें।
* पनीर और थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
* क्रीम, गरम मसाला और मसलकर कसूरी मेथी डालें।
परोसें: नान, रोटी या जीरा राइस के साथ।
2️⃣ पालक पनीर 🥬
सामग्री:
* पनीर – 250 ग्राम
* पालक – 300 ग्राम
* प्याज़ – 1 मध्यम
* टमाटर – 1 मध्यम
* अदरक – 1 इंच
* लहसुन – 4 कलियाँ
* हरी मिर्च – 1–2
* जीरा – ½ छोटा चम्मच
* हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
* धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
* क्रीम – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
* नमक और तेल – स्वादानुसार
बनाने की विधि:
* पालक को धोकर 2–3 मिनट गर्म पानी में डालें, फिर ठंडे पानी में निकालें।
* पालक को हरी मिर्च के साथ पीसकर प्यूरी बना लें।
* पैन में तेल गर्म करके जीरा, प्याज़, अदरक और लहसुन भूनें।
* टमाटर, हल्दी और धनिया पाउडर डालकर नरम होने तक पकाएँ।
* पालक की प्यूरी और नमक डालकर 5 मिनट पकाएँ।
* पनीर डालकर 3–5 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
* गरम मसाला और क्रीम डालकर मिलाएँ।
परोसें: रोटी, पराठे या बटर नान के साथ।
3️⃣ पनीर टिक्का 🔥
सामग्री:
* पनीर – 250 ग्राम, बड़े क्यूब्स
* शिमला मिर्च – 1
* प्याज़ – 1
* गाढ़ा दही – ½ कप
* अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
* बेसन – 1 बड़ा चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
* धनिया पाउडर – ½ छोटा चम्मच
* गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
* चाट मसाला – ½ छोटा चम्मच
* नींबू का रस – 1 बड़ा चम्मच
* तेल – 1 बड़ा चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि:
* दही में बेसन, अदरक-लहसुन पेस्ट, सभी मसाले, नींबू का रस और तेल मिलाएँ।
* पनीर, शिमला मिर्च और प्याज़ डालकर अच्छी तरह कोट करें।
* 30 मिनट फ्रिज में मैरीनेट करें।
* पनीर और सब्ज़ियों को सीखों पर लगाएँ।
* गर्म तवे पर थोड़ा तेल लगाकर चारों तरफ से सुनहरा होने तक सेंकें। चाहें तो 200°C पर ओवन में 12–15 मिनट बेक करें।
* ऊपर से चाट मसाला और नींबू का रस डालें।
परोसें: हरी चटनी और प्याज़ के लच्छों के साथ।
4️⃣ कड़ाही पनीर 🌶️🫑
सामग्री:
* पनीर – 250 ग्राम
* शिमला मिर्च – 1 बड़ी
* प्याज़ – 2 मध्यम
* टमाटर – 2 मध्यम
* अदरक – 1 इंच
* लहसुन – 3 कलियाँ
* धनिया के बीज – 1 बड़ा चम्मच
* जीरा – ½ छोटा चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* हल्दी – ¼ छोटा चम्मच
* गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
* कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच
* तेल – 2 बड़े चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि:
* धनिया के बीज और जीरे को हल्का भूनकर दरदरा पीस लें।
* कड़ाही में तेल गर्म करके प्याज़ भूनें।
* अदरक, लहसुन और टमाटर डालकर पकाएँ।
* हल्दी, लाल मिर्च और तैयार कड़ाही मसाला डालें।
* शिमला मिर्च डालकर 3–4 मिनट पकाएँ, ताकि हल्की कुरकुरी रहे।
* पनीर, नमक और थोड़ा पानी डालकर 5 मिनट पकाएँ।
* गरम मसाला और कसूरी मेथी डालकर मिलाएँ।
परोसें: तंदूरी रोटी, पराठे या नान के साथ।
5️⃣ पनीर मलाई 🥛
सामग्री:
* पनीर – 250 ग्राम
* फ्रेश क्रीम – ½ कप
* दूध – ½ कप
* काजू – 10–12
* प्याज़ – 1 छोटा
* अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
* हरी मिर्च – 1
* काली मिर्च – ½ छोटा चम्मच
* इलायची पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
* गरम मसाला – ¼ छोटा चम्मच
* कसूरी मेथी – ½ छोटा चम्मच
* मक्खन – 1 बड़ा चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
बनाने की विधि:
* काजू को गर्म पानी में 10 मिनट भिगोकर बारीक पीस लें।
* पैन में मक्खन गर्म करके प्याज़ को नरम होने तक भूनें।
* अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर हल्का भूनें।
* काजू का पेस्ट और दूध डालकर धीमी आँच पर पकाएँ।
* क्रीम, नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
* पनीर डालकर 4–5 मिनट धीमी आँच पर पकाएँ।
* इलायची पाउडर, गरम मसाला और मसलकर कसूरी मेथी डालें।
परोसें: बटर नान, रोटी या जीरा राइस के साथ।
6️⃣ पनीर चिली 🌶️🧄
सामग्री:
* पनीर – 250 ग्राम, क्यूब्स
* शिमला मिर्च – 1
* प्याज़ – 1 बड़ा
* हरी मिर्च – 2
* लहसुन – 5 कलियाँ
* अदरक – 1 छोटा चम्मच
* कॉर्नफ्लोर – 3 बड़े चम्मच
* मैदा – 2 बड़े चम्मच
* सोया सॉस – 1 बड़ा चम्मच
* टोमैटो सॉस – 2 बड़े चम्मच
* चिली सॉस – 1 बड़ा चम्मच
* सिरका – 1 छोटा चम्मच
* काली मिर्च – ¼ छोटा चम्मच
* नमक – स्वादानुसार
* तेल और पानी – आवश्यकतानुसार
बनाने की विधि:
* कॉर्नफ्लोर, मैदा, नमक और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा घोल बनाएँ।
* पनीर के टुकड़ों को घोल में लपेटकर सुनहरा होने तक तलें या एयर फ्रायर में पकाएँ।
* पैन में थोड़ा तेल गर्म करके लहसुन, अदरक और हरी मिर्च भूनें।
* प्याज़ और शिमला मिर्च डालकर तेज़ आँच पर 2–3 मिनट पकाएँ।
* सोया सॉस, टोमैटो सॉस, चिली सॉस, सिरका और काली मिर्च डालें।
* थोड़ा पानी डालकर सॉस मिलाएँ, फिर पनीर डालकर अच्छी तरह टॉस करें।
परोसें: स्प्रिंग अनियन से सजाकर फ्राइड राइस या नूडल्स के साथ।
❤️ पनीर बनाने के खास टिप्स
* पनीर को ज्यादा देर तक न पकाएँ, वरना वह सख्त हो सकता है।
* क्रीमी ग्रेवी के लिए काजू का पेस्ट या थोड़ी फ्रेश क्रीम इस्तेमाल करें।
* पनीर टिक्का बनाने के लिए दही गाढ़ा रखें।
* मसालों की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा करें।
* ताज़ा पनीर इस्तेमाल करने से स्वाद और टेक्सचर बेहतर रहता है।
