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The Chef Tomy

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Chef Vegan. Je vous apprends à cuisiner des plantes dans la joie et la bonne humeur! 🌱

25/10/2026

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24/10/2026

Baguette SANS GLUTEN maison 🌱

Ingrédients :
- 400g de mon prémix sans gluten maison
- 40g de fibre de psyllium mélangée à 400ml d’eau
- 1 càc de poudre à lever (ou bicarbonate alimentaire)
- 1 pincée de sel

Cuisson 45 min à 200 degrés

Bon appétit 😘

24/10/2026

Pain sans gluten de ma Maman 🌱

ingrédients:
⁃            50g de poudre d’amandes
⁃            150g de flocons d’avoine
⁃            40g de graines de chia
⁃            40g de psyllium
⁃            70g d’oléagineux (noisettes, cajou, noix)
⁃            25g de graines de courge
⁃            25g de graines de tournesol
⁃            2g de sel
⁃            1 càs d’huile d’olive
⁃            400ml d’eau bouillante

Former une boule, puis cuisson 1 h à 180 degrés.

Bon appétit ❤️

23/10/2026

Blanquette sans veau 🌱

Ingrédients pour le bouillon maison
- 3 carottes
- 1 poireau
- 2 oignons blancs
- 4 gousses d’ail
- 1 bouquet garni
- Sel et poivre
- 1L d’eau

Pour la réalisation du roux:
- 50g de beurre végétal (demi sel)
- 50g de maizena

Autres ingrédients:
- 250g de champignons bruns
- 250g de pleurotes
- 250g de Portobello
- 20g de beurre pour la cuisson des champignons
- Sel et poivre (au goût)
- 20cl de crème végétale
- 1 citron vert
- Persil frais

Servez le tout avec du riz, vous allez voir c’est un pur régal 😍

22/10/2026

Wraps d’avoine 🌱

Je vous repartage cette recette que vous aviez tant apprécié! ☺️

Recette:
- 2 tasses de flocons d’avoine (ou environ 220g)
- 2 tasses d’eau (ou environ 450ml)

avoine

20/10/2026

Mes petits dej protéinés 🌱

Porridge façon snickers

Couche 1:
- 200g de yaourt végétal
- 2 càs de graines de chia
- 1 càs de sirop d’agave
Couche 2
- 1 càs de beurre de cacahuètes
- 1 poignée de cacahuètes
Couche 3:
- 50g de chocolat noir + 1 càc d’huile de coco fondus

Tiramisu healthy

Ingrédients pour le cake:
- 150g de flocons d’avoine
- 2 càs de graines de chia
- 1 banane
- 250ml de lait végétal

Ingrédients pour la crème:
- 400g de skyr végétal nature
- 1 càs de sucre blond

Cuisson: 25 minutes à 180 degrés

Les wraps au tofu brouillé

Ingrédients pour le tofu brouillé (environ 15 wraps):
- 1kg de tofu nature ferme
- 1 càs d’huile d’olive
- 150ml de lait végétal
- 200ml de crème végétale (ici amande)
- 1 càs de levure maltée
- 1 càc de curcuma
- 1 càc de poudre d’ail
- 1 càc de poivre
- 1 pincée de sel kala namak (ou sel classique)

Bon appétit 😘

18/10/2026

Pain sans gluten Maman 🌱

ingrédients:
⁃            50g de poudre d’amandes
⁃            150g de flocons d’avoine
⁃            40g de graines de chia
⁃            40g de psyllium
⁃            70g d’oléagineux (noisettes, cajou, noix)
⁃            25g de graines de courge
⁃            25g de graines de tournesol
⁃            2g de sel
⁃            1 càs d’huile d’olive
⁃            400ml d’eau bouillante

Former une boule, puis cuisson 1 h à 180 degrés.

Bon appétit ❤️

16/10/2026

Pain aux noix avec mon mix de farine sans gluten 🌱

Ingrédients :
·      400g de mon prémix de farine sans gluten (partagé dans la vidéo précédente)
·     1 cac de bicarbonate de soude
·     1 cac de levure chimique
·      75g de noix
·      450ml d’eau
·      40g de psyllium en poudre

Etapes:
1. Mélanger d’abord le psyllium avec l’eau
2. Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter la mixture à base de psyllium
3. Donner la forme et mettre en cuisson 1h à 190 degrés

Bon appétit 😘

14/10/2026

Prémix de farine sans gluten 🌱

Ingrédients :
·      200g de farine de sarrasin
·      200g de farine de riz
·      100g de farine de pois-chiches
·      75g de fécule de tapioca

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Adresse

Strasbourg

Site Web

http://www.thecheftomy.com/

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